Nos plantes aromatiques, fleurs, fruits, hydrolats et huiles essentielles sont cultivés en agriculture biologique et certifiés par Certipaq Bio.
Ils ouvrent les esprits et les papilles à des saveurs aux propriétés gustatives originalespeu connues, voire inconnues.
Voici la liste par ordre alphabétique de nos propositions et leurs disponibilités.
produits
Disponibilité
Agrumes - [Citrus ssp.] - Différentes variétés - 🍊Fruits & 🌿Feuilles.
2028
Arroche de mer [Atriplex halimus] - 🌿Feuilles fraiches.
Possède une saveur un peu salée et s'ajoute aux salades ou aux pickles. Se consomme crue en salades ou cuite comme un épinard, avec des quiches ou des omelettes. Mélangée à du beurre et tartinée sur des toasts, c'est un régal à l'apéritif.
DISPONIBLE
Fruits de la Passion [Passiflora] - 4 variétés - 🍈Fruits frais.
Fruits allongés vert à jaune délicieux, plus ou moins acidulés selon la variété.
Automne 2026
Gattilier [Vitex agnus castus] - 5 variétés - 🫘Fruits (graines).
Alternative très aromatique au poivre, il accompagne toutes les viandes et poissons. Trouvera sa place aussi dans les entremets, les sauces, et les desserts glacés.
Automne 2027
Goyaves du Brésil [Feijoa sellowiana] - 13 variétés - 🌺Fleurs fraiches & 🍈Fruits (automne).
Palette aromatique assez large, entre la fraise et l'ananas, avec un bon équilibre sucre/acidité. La chair du feijoa se mange telle quelle en épluchant le fruit, mais aussi en tarte, confiture ou compote ; il est paraît-il également délicieux consommé en jus de fruits. Sa chair est aussi riche en vitamine C que celle d’une orange. La fleur est aussi comestible, belle et sucrée.
Automne 2028
Goyaves du Chili [Myrtus ugni] - 🌿Feuilles & 🍈Fruits.
Délicieux petits fruits rouges de la taille de grosses myrtilles, mais avec un goût proche d'une fraise mêlée de goyave. Les feuilles sont aussi comestibles.
Grenades noires [Punica granatum Black fruit] - 🍎Fruits.
Gros fruits ronds de couleur violet profond à noir contrastant avec ses arilles (pépins) rouge vif. La pulpe très juteuse se différencie de celle de ses cousins par un bon équilibre sucre/acidité.
Automne 2028
Immortelle [Helichrysum italicum] - 🌿Feuilles & 💧hydrolat.
S'utilise partout où l'on veut apporter une note de curry avec le poulet ou d’autres volailles, avec le riz ou les poissons. Mais sa saveur est moins prononcée que le laisserait supposer son arôme. Elle s'ajoute juste en fin de cuisson ou fraiche avec les salades. L'expérimenter en pâtisserie pourrait être intéressant.
Printemps 2026
Lavandes fines [Lavandula angustifolia ssp.] - 87 variétés - 🪻Fleurs (fraiches & sèches), 💧hydrolat, ⚗huile essentielle.
Les fleurs de lavande peuvent agrémenter de nombreux desserts, aromatiser des sorbets ou des gâteaux, du sucre, des produits laitiers. Elles s'associent aussi très bien avec les viandes blanches et les poissons blancs. Chaque variété aura sa propre saveur. Pour la déco, sa couleur va du bleu au violet, au blanc et au rose.
DISPONIBLE
Myrte [Myrtus communis] - 3 variétés - 🌼Fleurs fraiches, 🌿Feuilles, 🍈Fruits, 💧Hydrolat, ⚗Huile essentielle.
On utilise les feuilles en salade et pour accompagner les viandes, notamment le gibier ou les grillades, mais aussi le poisson.
Les baies servent à réaliser des confitures ou entrent dans la composition de liqueurs.
Les fleurs fraiches et les baies séchées sont employées comme des épices.
Nèfles du Japon [Eriobotrya japonica] - 4 variétés - 🥭Fruits.
Fruits ovales de taille moyenne parfumés, sucrés, juteux et légèrement acidulés.
Poivre - 2 variétés - 🫘Graines (et 🌿feuilles fraiches pour le Timut)
- Sichuan [Zanthoxylum piperitum]
Son goût unique, à la fois piquant et légèrement citronné, rappelle celui du poivre, mais avec une complexité aromatique supplémentaire. Avant de l'incorporer aux plats, les baies de poivrier de Sichuan peuvent être grillées à la poêle 2 minutes. Le poivrier du Sichuan accompagne le riz, les pâtes, les poissons, les coquillages, toutes sortes de viandes.
- Timut [Zanthoxylum armatum]
Cousin du poivrier du Sichuan, son goût est plus prononcé et plus aromatique. Ses jeunes feuilles fraiches donnent une note d’agrumes et de pin avec un fond vert et frais. Elles réveillent un simple plat de riz et permettent aussi d'aromatiser l’huile d’olive.
Automne 2028
Romarins [Rosmarinus officinalis] - 71 variétés - 🌼Fleurs fraiches , 🌿feuilles, 💧hydrolats, ⚗huile essentielles.
Parfume très bien les viandes rôties, les grillades, l'agneau, le poulet, le porc et les ragoûts. Accompagne avec bonheur les pizzas, les légumes farcis, les plats à base d’œufs, mais aussi les poissons et les coquillages.
Aromatise l'huile d'olive, les sauces tomates et la ratatouille. Conseillé lors des cuissons de gibiers ou dans les marinades car ses propriétés bactéricides permettent de réduire les toxines de putréfaction.
A utiliser aussi dans les entremets, les pains, les viennoiseries, les infusions diverses. Chaque variété possède sa signature aromatique et gustative propre.
Les fleurs ajoutent une décoration gustative fine et raffinée. Leur couleur va du blanc au rose, en passant par les notes de bleu et de mauve.
DISPONIBLE
Romarin d'Afrique [Eriocephalus africanus] - 🌿Feuilles, 💧hydrolat, ⚗huile essentielle.
Sa saveur est plus douce que celle du romarin officinal, moins épicée, mais plus fraîche. Il parfume de nombreuses viandes bouillies, des grillades, mais aussi différents légumes. A utiliser aussi dans les pâtisseries, glaces et sorbets.
DISPONIBLE
Roses [Rosa ssp.] - 4 saveurs - 🌹Fleurs fraiches.
Fleurs fraiches à utiliser avec les entremets, en décoration avec des plats salés ou sucrés. Des saveurs aussi étonnantes que délicates et surprenantes.
Framboise - Fraise - Abricot - Orange - Poire - Groseille - Citronelle
Eté 2026
Verveine citronnée [Aloysia citriodora] - 🌿Feuilles fraiches.
S'utilise pour aromatiser les gâteaux, les glaces, les entremets,les sorbets ou les salades de fruits.
Sa saveur apporte une touche exotique aux plats de poissons, elle accompagne aussi les viandes blanches et s'ajoute avec succès dans différentes salades où l'on souhaite apporter une saveur citronnée.
Eté 2026
Patchouli [Pogostemon cablin] - 🌿Feuilles fraiches, 💧hydrolat.
Très appréciées dans certains pays d'Asie, notamment en Indonésie et en Malaisie, les feuilles de patchouli sont souvent ajoutées aux soupes, aux plats de riz et aux plats de curry pour leur donner un goût plus épicé, complexe et parfumé. L'hydrolat peut être utilisé dans les boissons, les desserts, mais aussi les plats cuisinés.
Eté2026
Cudranier [Maclura tricuspidata] - 🍓Fruits.
Fruits ronds et rouges en octobre-novembre, juteux et sucrés, au goût évoquant melon ou pastèque.
Menthe poivrée [Mentha x piperita] -2 variétés - 🌿Feuilles, 💧hydrolat.
Pour agrémenter plats et salades fraîcheur. Confectionner des sirops et coulis, glaces, sorbets, granités, ou pour aromatiser les boissons.
Eté2026
Mélilot [Melilotus officinalis] - 🌿Feuilles.
A utiliser sec. Parfum de vanille et de fève tonka, avec des notes discrètes de foin coupé.
Automne 2026
Akébie [Akebia quintana] - 3 variétés - 🍈Fruits.
Souvent utilisée dans la cuisine asiatique pour préparer des confitures, des desserts et des boissons rafraîchissantes, sa pulpe douce et sucrée rappelle le melon ou la figue. Ses graines sont très amères.
Automne 2027
Caroube [Ceratonia siliqua] - 3 variétés - 🫘Fruits (graine).
S'utilise en remplacement du cacao.
Géranium rosat [Pelargonium graveolens] - 2 variétés- 🌿Feuilles fraiches, 💧hydrolat.
Feuilles fraiches ou séchées à utiliser avec les viandes et gibiers, dans les glaces, pâtisseries, entremets et boissons. Hydrolat à utiliser en pâtisserie et dans les boissons.
Goût délicat de rose citronné.
Feuilles fraicheset hydrolat disponibles.
Verveine d'Argentine [Aloysia polystachya] - 🌿Feuilles fraiches.
S'utilise pour aromatiser les gâteaux, les glaces, les entremets, les sorbets ou les salades de fruits. Elle apporte une touche originale aux cocktails, notamment ceux à base de fruits ou de spiritueux blancs.
Sa saveur apporte une touche exotique aux plats de poissons, elle accompagne aussi les viandes blanches et s'ajoute avec succès dans différentes salades où l'on souhaite apporter une saveur de menthe délicate.
Ajoutez des feuilles de verveine ciselées à vos pâtes à gâteaux, à vos crumbles ou à vos muffins pour un parfum délicat.
Infusez du lait ou de la crème avec de la verveine pour des crèmes anglaises ou des glaces parfumées.
Ajoutez quelques feuilles de verveine à votre compote de pommes ou de poires pour un goût original.
2026